¿Vale hacer un bucle para probar todos los caracteres?

Parece un error de concepto.

En una prueba debes saber TU (no el programa) qué código debe salir.
Por tanto, debes poner el resultado esperado a mano.

Además, para tener una cobertura del 100% de caja negra del método codificar basta hacer
- el primer carácter
- el último carácter
- algún carácter de enmedio
- un carácter fuera del alfabeto

Si en vez de 4 pruebas (ponle 5 o 6 cosas originales que se te ocurran) haces 95
creo que no sabes muy bien por donde está el norte.

No quiero ni pensar qué pasará si eso del bucle para probarlo todo se lo pretendes aplicar algún día a un programa de verdad: ¿varios meses ejecutando pruebas?